Homard d’eau froide
Nous récoltons et cuisons ces homards provenant de la côte atlantique,
puis retirons la viande de la carapace et la congelons rapidement afin d’en préserver la saveur fraîche. Ce produit est montré ici comme l’ingrédient vedette d’un risotto crémeux à la courge Butternut, d’une salade de homard contemporaine et d’une tartine à l’avocat.
Ces plats attrayants sont présentés sur une assiette en porcelaine ivoire Infinity de Chef & Sommelier et sur de la vaisselle Farmhouse de World Tableware. Quant à elles, les sauces sont servies dans un plat à amuse-gueule à 2 compartiments d’Arcoroc.
